《煎鸡蛋的妇人》是西班牙画家迭戈·罗德里格斯·德·席尔瓦·委拉斯凯兹于1618年创作的油画，现收藏于英国苏格兰首府爱丁堡国家画廊。该图描绘了一位正在煎鸡蛋的老年妇女，画的是侧面，她的眼神似是在看着正在送油来的一位少年，可能是她的儿子。灶台上放着一些炊具。画家注意在人物的表情中揭示人物的内心，煎鸡蛋的妇女，眼光中似是有一丝忧虑，也许他们家的生活并不宽裕，画面朴实无华，人物形象刻画逼真生动。画中的头巾、铜桶、手中的鸡蛋以及黄白分明的蛋清和蛋黄运用了多层覆盖法。画家在这幅画中使用暖色调，如褐色的阴影，黄色的瓜，橙红色的火炉、砖红色的老妇衣衫和桌子，这一切均随光线的变化而趋于和谐。