胡桃科Juglandaceae，双子叶植物纲金缕梅亚纲的一科。落叶或半常绿或常绿乔木，羽状复叶，无托叶。该科共9属72种，间断分布在欧亚和美洲，以中国南部至中南半岛和美国南部至中美洲种类最多。花单性，雌雄同株；雄花序常为柔荑状，单生或数条成束生；雌花序穗状或稀柔荑状；雄花生于1枚不分裂或3裂的苞片腋内，通常具2小苞片或1～4枚花被片，雄蕊3～40枚插生在花托上；雌花具2小苞片和2～4枚花被片贴生于子房，子房由2心皮合生；果实为假核果或坚果。
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